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http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/2793Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Dajles Lenis, David Eugenio | - |
| dc.creator | López Cortes, Harold Andrés | - |
| dc.date.accessioned | 2021-03-08T19:14:42Z | - |
| dc.date.available | 2021-03-08T19:14:42Z | - |
| dc.date.created | 2020-06-01 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/2793 | - |
| dc.description.abstract | Every day the organizations of the service sector become more important for the economy of a country, due to the continuous development of SMEs that are born within the sector and that develop tourism activities, organization of events; taking advantage of new technologies and new forms of consumption. For a service company, it is of vital importance to be able to satisfy the needs of customers, offering quality services with high standards of customer service and effective and efficient logistics distribution, because through these aspects a perception of general quality of the company will be achieved. company, in addition to achieving loyalty and market recognition of the company. Therefore, in this paper, the necessary steps are presented for the elaboration of a manual of procedures for the operational, administrative and logistics area of the company Eventos y Buffet Julia, all in order to improve the processes in those areas, increase the productivity and profitability of the company. | es_ES |
| dc.description.tableofcontents | Cada día las organizaciones del sector servicio cobran más importancia para la economía de un país, debido al continuo desarrollo de Pymes que nacen dentro del sector y que se desenvuelven actividades de turismo, organización de eventos; aprovechando las nuevas tecnologías y nuevas formas de consumo. Para una empresa de servicio es de vital importancia poder satisfacer las necesidades de los clientes, ofreciendo servicios de calidad con altos estándares de atención al cliente y distribución logística eficaz y eficiente, pues a través de estos aspectos se conseguirá una percepción de calidad general de la empresa, además de lograr una fidelización y reconocimiento del mercado de la empresa. Por lo anterior en el presente trabajo se presentan los pasos necesarios para la elaboración de un manual de los procedimientos para el área operativa, administrativa y de logística de la empresa Eventos y Buffet Julia, todo con el fin de mejorar los procesos de esas áreas, aumentar la productividad y rentabilidad de la empresa. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Antonio Nariño | es_ES |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | En esta sección del marco de referencia, se definen conceptos que le brindarán al lector un mayor entendimiento y que están relacionados con el tema de la elaboración de un plan de mejoramiento en los procedimientos de una empresa. • Buenas practicas de manufactura (BPM): son una herramienta básica para las practicas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y obtención de productos seguros para el consumo humano, es decir que el BPM se centraliza en la higiene y la forma de manipulación de los alimentos y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción (Intedya, 2014). • Proceso de producción: en la empresa eventos y buffet julia el proceso de producción se enfoca hacia la preparación de alimentos y su posterior venta al consumidor final. • Control de calidad: programa tendiente a asegurar la calidad de los materiales e insumos utilizados en una empresa, con el fin de proporcionar confianza a los clientes sobre el uso de un pr | es_ES |
| dc.title | Manual de procedimientos operativos, administrativos y logístico de la empresa Eventos y Buffet Julia | es_ES |
| dc.publisher.program | Ingeniería Industrial | es_ES |
| dc.rights.accesRights | openAccess | es_ES |
| dc.subject.keyword | In this section of the framework, concepts are defined that will provide the reader with a greater understanding and that are related to the subject of developing an improvement plan in the procedures of a company. • Good manufacturing practices (GMP): they are a basic tool for general hygiene practices in the handling, preparation, elaboration, packaging, storage, transport, distribution and obtaining of safe products for human consumption, that is, the GMP is focuses on hygiene and the way of handling food and reduces the risks inherent to production (Intedya, 2014). • Production process: in the company Eventos y Buffet Julia the production process focuses on the preparation of food and its subsequent sale to the final consumer. • Quality control: program aimed at ensuring the quality of the materials and supplies used in a company, in order to provide customers with confidence about the use of a product. • Inventory management: it is the activity by which a company manages the storage of the products they | es_ES |
| dc.type.spa | Tesis y disertaciones (Maestría y/o Doctorado) | es_ES |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_ES |
| dc.source.bibliographicCitation | Amaguayo, S. (2017). Certificación de Buenas Prácticas De Manufactura Micro Y Mediana Empresa (Simposio). Universidad Andina Simón Bolívar, Ecuador. Berna, M. (2015). Gestión por procesos y mejora continua, puntos clave para la Satisfacción del cliente (Trabajo de grado). Universidad Militar Nueva Granada, Bogotá, Colombia. Buzzi, M. (2018). Buenas Prácticas de Manufactura. Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria ASSAL, Santa Fe de Argentina. Calvopiña, A; Iza, M. (2015). Manual de protocolo para la organización de eventos del gobierno autónomo descentralizado del cantón pujilí en el año 2015 (Tesis de grado). Universidad Técnica de Cotopaxi, Latacunga, Ecuador. Cámara de Comercio de Medellín (2017). Gestión logística de eventos: cómo encontrar el proveedor ideal. Herramientas Empresariales para Antioquia, Colombia. Cámara de Comercio. (2019). Balance Económico 2018 y Perspectivas 2019 Valle del Cauca: informe #110 (en línea). Enfoque competitivo. Cámara de Comercio. (2019). Informe #24 (en línea) Ritmo empresarial. Carro, R y Gonzales, D. (2013). Administración de las operaciones. Logística Empresaria, 51, 2-54. Cetina, A. (2016). Gestión de procesos con BPM.TIA 4(2), pp.45-56. Cordero, L. (2015). La organización de eventos como herramienta de comunicación interna: Avon cosmetics (tesis de grado), Universidad de Sevilla, España. Diaz, M. y Saavedra, S. (2012). Documentación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la empresa derivados de fruta LTDA. según decreto 3075 de 1997 (Trabajo de grado), Universidad Tecnológica De Pereira. El heraldo (2018). Economía naranja: una alternativa para el desarrollo (en línea).Disponible en : https://www.elheraldo.co/economia/economia-naranja-una-alternativa-para-el-desarrollo-474658 Galmes, M. (2010.) La organización de eventos como herramientas de comunicación de marketing modelo integrado y experiencial (Tesis doctoral), Universidad de Málaga. España. Gonzales, E. (2004). Propuesta para el mejoramiento de los procesos productivos de la empresa Servioptica LTDA (Trabajo de grado). Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá, Colombia. Oliva, M. (2011). Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante central del irtra petapa (Trabajo de grado), universidad de San Carlos Guatemala. Pérez, G; Giraldo, B, y Serna, J. (2006). El mejoramiento de procesos y su aplicación bajo norma ISO 9004: caso compañía de aceites. Dyna,73(150),97-106. Portafolio. (2018). Los indicadores de inversión en investigación y desarrollo (en línea).Disponible en: https://www.portafolio.co/economia/los-indicadores-de-inversion-en-investigacion-desarrollo-su-medicion-y-resultados-517555 Salgado, M y Castro, K. (2007). Importancia de las buenas prácticas de manufactura en cafeterías y restaurantes. Vector (2). pp 33-40. Serrano, J. (2011). El sector servicios en la economía global: transformaciones y consecuencias (Temario de oposiciones de Geografía e Historia), Clío 37. Disponible en: http://clio.rediris.es U.S. Department of Helath & Human Service. (1996) Pub Fuente:Public Health Service, Morbidity and Mortality Report. Health Service, Morbidity and Mortality Report. Surveillance for Foodborne Dissease. Outbreacks (45) Villar, L; España, A. (2018). Informe mensual del Mercado laboral. Perspectivas económicas y Laborales 2018-2019 (en línea) Fedesarrollo. Disponible en: https://www.repository.fedesarrollo.org.co/bitstream/handle/11445/3679/IML_Septiembre_2018.pdf?sequence=1&isAllowed=y | es_ES |
| dc.description.degreename | Ingeniero(a) Industrial | es_ES |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | es_ES |
| dc.publisher.faculty | Facultad de Ingeniería Industrial | es_ES |
| dc.description.notes | Presencial | es_ES |
| dc.publisher.campus | Cali Farallones | - |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería industrial | |
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