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http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8499
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Duque Gallardo, Carlos Alberto | - |
dc.coverage.spatial | Cali, Valle del Cauca | es_ES |
dc.creator | Rodríguez Collazos, Tatiana | - |
dc.creator | Calderón Fernández, LLilson Felipe | - |
dc.date.accessioned | 2023-08-15T21:17:08Z | - |
dc.date.available | 2023-08-15T21:17:08Z | - |
dc.date.created | 2023-05-26 | - |
dc.identifier.uri | http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8499 | - |
dc.description.abstract | El presente trabajo se realiza como un estudio donde se busca demostrar la factibilidad de crear un restaurante vegetariano y saludable en el norte de la ciudad de Cali, el trabajo recopila información de fuentes primarias y secundarias, iniciando se realizó un análisis del problema de investigación, luego se procede con el desarrollo de las demás variables como es diseñar la estructura administrativa - el marco legal para el funcionamiento se proponen los requerimientos técnicos y operativos, se realiza un estudio de mercado de los restaurantes tipo vegetarianos en la ciudad de Cali y por último un estudio financiero y económico para determinar la factibilidad de un restaurante vegetariano en la ciudad de Cali. | es_ES |
dc.description.tableofcontents | El presente trabajo se realiza como un estudio donde se busca demostrar la factibilidad de crear un restaurante vegetariano y saludable en el norte de la ciudad de Cali, el trabajo recopila información de fuentes primarias y secundarias, iniciando se realizó un análisis del problema de investigación, luego se procede con el desarrollo de las demás variables como es diseñar la estructura administrativa - el marco legal para el funcionamiento se proponen los requerimientos técnicos y operativos, se realiza un estudio de mercado de los restaurantes tipo vegetarianos en la ciudad de Cali y por último un estudio financiero y económico para determinar la factibilidad de un restaurante vegetariano en la ciudad de Cali. | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Universidad Antonio Nariño | es_ES |
dc.source | instname:Universidad Antonio Nariño | es_ES |
dc.source | reponame:Repositorio Institucional UAN | es_ES |
dc.source | instname:Universidad Antonio Nariño | es_ES |
dc.source | reponame:Repositorio Institucional UAN | es_ES |
dc.subject | Estudio de factibilidad | es_ES |
dc.subject | Comida Saludable | es_ES |
dc.title | Estudio de factibilidad para crear un restaurante de comida saludable y vegetariana en el norte de la ciudad de cali | es_ES |
dc.type | Tesis - Trabajo de grado - Monografia - Pregrado | es_ES |
dc.publisher.program | Administración de empresas | es_ES |
dc.rights.accesRights | openAccess | es_ES |
dc.subject.keyword | Feasibility study | es_ES |
dc.subject.keyword | Healthy food | es_ES |
dc.type.spa | Trabajo de grado (Pregrado y/o Especialización) | es_ES |
dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Arias, F. G. (s.f.). El proyecto de investigación. Introducción a la metodología científica. | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Choi, H., Joung, H. W., Choi, E., Kim, K., & S.b, H. (2021). Comprender a los clientes vegetarianos: los efectos de los atributos del restaurante en la satisfacción del cliente y las intenciones de comportamiento. https://ezproxy.uan.edu.co:2063/record/display.uri?eid=2-s2.0- 85109873104&origin=resultslist&sort=plff&src=s&st1=vegetarian+restaurant+research&sid=192fdf18e565dbc876028724b693690 f&sot=b&sdt=b&sl=45&s=TITLE-ABS- 76 KEY%28vegetarian+restaurant+research%29&relpos=6&citeCnt=1&searchTerm=&feat ureToggles=FEATURE_NEW_DOC_DETAILS_EXPORT:1 | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Comunicación Digital Levapan. (s. f.). Reactivación económica del sector gastronómico después de la pandemia. Institucional Colombia. https://www.institucionalcolombia.com/informeespecial/reactivacion-economica-del-sector-gastronomico/ | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2010). Postura de la Asociación Americana de Dietética: dietas vegetarianas. Actividad Dietética, 14(1), 10-26. https://doi.org/10.1016/s1138- 0322(10)70003-1 | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | De Vaan, J. M. A., & van Steen T. Müller, B. C. N. (2019). ¿Carne en el menú? Cómo la estructura del menú puede estimular las opciones vegetarianas en los restaurantes. https://ezproxy.uan.edu.co:2063/record/display.uri?eid=2-s2.0- 85072032163&origin=resultslist&sort=plff&src=s&st1=studies+on+vegetarian+restaurants&nlo=&nlr=&nls=&sid=e8a444cae5b5 b60f3f6b0b63042f51bb&sot=b&sdt=b&sl=48&s=TITLE-ABSKEY%28studies+on+vegetarian+restaurants%29&relpos=32&citeCnt=1&searchTerm= &featureToggles=FEATURE_NEW_DOC_DETAILS_EXPORT:1 | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Harguess, J. M., & Crespo, N. C. (2022). Estrategias para reducir el consumo de carne: una revisión sistemática de la literatura de estudios experimentales. https://ezproxy.uan.edu.co:2063/record/display.uri?eid=2-s2.0- 85072968340&origin=resultslist&sort=plff&src=s&st1=studies+on+vegetarian+restaurants&nlo=&nlr=&nls=&sid=e8a444cae5b5 b60f3f6b0b63042f51bb&sot=b&sdt=b&sl=48&s=TITLE-ABS- | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Kerslake, E., Kemper, J. A., & Conroy, D. (s. f.). ¿Cuál es tu carne con sustitutos de la carne? Explorando barreras y facilitadores para sustitutos de la carne en omnívoros, 807ser vegetariano? El impacto del encuadre en la elección de comida vegetariana. https://ezproxy.uan.edu.co:2063/record/display.uri?eid=2-s2.0- 85078477437&origin=resultslist&sort=plff&src=s&st1=studies+on+vegetarian+restaurants&nlo=&nlr=&nls=&sid=e8a444cae5b5 b60f3f6b0b63042f51bb&sot=b&sdt=b&sl=48&s=TITLE-ABSKEY%28studies+on+vegetarian+restaurants%29&relpos=27&citeCnt=7&searchTerm= &featureToggles=FEATURE_NEW_DOC_DETAILS_EXPORT:1 | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Nieto, N.T.E. (2018). Tipos de investigación. Repositorio institucional – USDG. https://core.ac.uk/download/pdf/250080756.pdf | es_ES |
dc.source.bibliographicCitation | Pohlmann, A. (2020). El sabor de la compasión: influir en las actitudes hacia la carne con apelaciones morales interhumanas e interespecies. https://ezproxy.uan.edu.co:2063/record/display.uri?eid=2-s2.0- 85114386028&origin=resultslist&sort=plff&src=s&st1=vegetarian+restaurants&sid=0e9bee2d81b4bad40435c4c2f3422451&sot=b &sdt=b&sl=37&s=TITLE-ABSKEY%28vegetarian+restaurants%29&relpos=2&citeCnt=1&searchTerm=&featureToggl es=FEATURE_NEW_DOC_DETAILS_EXPORT:1 | es_ES |
dc.description.degreename | Administrador(a) de Empresas | es_ES |
dc.description.degreelevel | Pregrado | es_ES |
dc.publisher.faculty | Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas | es_ES |
dc.audience | Especializada | es_ES |
dc.description.notes | Presencial | es_ES |
dc.creator.cedula | 2031182715 | es_ES |
dc.creator.cedula | 20311827489 | es_ES |
dc.publisher.campus | Cali Norte | es_ES |
dc.description.degreetype | Monografía | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Administración de empresas |
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Fichero | Tamaño | |
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2023_Tatiana Rodriguez Collazos.pdf | 1.27 MB | Visualizar/Abrir |
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2023_Tatiana Rodriguez Collazos_ Autorizacion de Autores.pdf Restricted Access | 3.39 MB | Visualizar/Abrir Request a copy |
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