1. Universidad Antonio Nariño
  2. Trabajos de grado
  3. Pregrado
  4. Ingeniería industrial
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorAlarcón Pérez, Oscar Alberto-
dc.coverage.spatialDuitama ( Boyacá - Colombia)es_ES
dc.creatorRodríguez Espinosa, Ivi Daniela-
dc.date.accessioned2024-02-29T21:38:31Z-
dc.date.available2024-02-29T21:38:31Z-
dc.date.created2023-11-23-
dc.identifier.urihttp://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/9494-
dc.description.abstractHis degree work presents the technical evaluation for the development of the use- of the Chonto tomato in its fourth and fifth categories, which is regularly wasted as animal feed, but at the same time shows a great opportunity for value generation and transformation into other consumer products. The proposal starts by determining the volume of raw material available on the farm - Don-Beto tomatoes and establishing the yield and capacity margins that the project will have for the processing of said raw material.es_ES
dc.description.tableofcontentsEste trabajo de grado presenta la evaluación técnica para el desarrollo del aprovechamiento del tomate Chonto en sus categorías cuarta y quinta que regularmente es desaprovechada como alimento para animales, pero a la vez manifiesta una gran oportunidad para la generación de valor y la transformación en otros productos de consumo. La propuesta parte por determinar el volumen de materia prima disponible en la finca tomates Don Beto y establecer los márgenes de rendimiento y capacidad que tendrá el proyecto para el procesamiento de dicha materia prima.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Antonio Nariñoes_ES
dc.rightsAtribución 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rightsAtribución 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/us/*
dc.sourceinstname:Universidad Antonio Nariñoes_ES
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional UANes_ES
dc.sourceinstname:Universidad Antonio Nariñoes_ES
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional UANes_ES
dc.subjectTomate Chontoes_ES
dc.subjectestudio técnicoes_ES
dc.subjectpolvo deshidratadoes_ES
dc.subjectcapacidades_ES
dc.titlePropuesta de aprovechamiento de tomate chonto en polvo deshidratado como alternativa de valor agregado en la finca tomates Don Betoes_ES
dc.typeTesis - Trabajo de grado - Monografia - Pregradoes_ES
dc.publisher.programIngeniería Industriales_ES
dc.rights.accesRightsopenAccesses_ES
dc.subject.keywordChonto Tomatoes_ES
dc.subject.keywordtechnical studyes_ES
dc.subject.keyworddehydrated powderes_ES
dc.subject.keywordcapacityes_ES
dc.type.spaTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)es_ES
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_ES
dc.source.bibliographicCitationArmendáriz, M., Alonso, C., Soto, Z., Estudio técnico del proyecto tomato-mix. Revista Mexicana de Agronegocios, 19(36), 1275-1285. https://www.redalyc.org/pdf/141/14132408013.pdfes_ES
dc.source.bibliographicCitationAcuña, O, (2003). El uso de biofertilizantes en la agricultura. Taller de Abonos Orgánicos. CANIAN/GTZ/UCR/CATIE. Sabanilla, Costa Rica, 1-9.es_ES
dc.source.bibliographicCitationBojórquez, M., González, R., Gallego, J., y Sánchez, P, (2013). Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno (7)(15) https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v28n1/02revision02.pdfes_ES
dc.source.bibliographicCitationCampos, L. F., Gamboa, M., Salazar, R., Robles, C., & Brenes, L, (2014). Estudio de sistemas de producción sostenible de tomate (Lycopersicum esculentum Mill) para innovación de productos saludables con Valor Agregado y la aplicación de un modelo de gestión de costos.es_ES
dc.source.bibliographicCitationColman, M., Mariel, M., (2016). Efecto del licopeno y los carotenoides del tomate en marcadores inflamatorios de la aterosclerosis en pacientes de riesgo cardiovascular. https://www.tesisenred.net/handle/10803/399325?locale-#page=2es_ES
dc.source.bibliographicCitationCaba, N., Chamorro, O, Fontalvo, T. (2013). Gestión de la producción y Operaciones. Bogotá: UNAD.es_ES
dc.source.bibliographicCitationDamarchi, M. Quintero, N. Ginner, S, (2015). Desarrollo de golosinas saludables a base de frutas. http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/47866/Documento_completo.pdf?sequenc e=1&isAllowed=yes_ES
dc.source.bibliographicCitationElsevier. (2016). A Complete Course in Canning and Related Processes. Woodhead Publishing.es_ES
dc.source.bibliographicCitationErdman JW Jr (2005). How do nutritional and hormonal status modify the bioavailability, uptake, and distribution of different isomers of lycopene. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16046737/es_ES
dc.source.bibliographicCitationFlores, E. Zepeda, K. (2020) Manual para elaboración de productos derivados de frutas y hortalizas. https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/22599/2/EPSFINAL.pdfes_ES
dc.description.degreenameIngeniero(a) Industriales_ES
dc.description.degreelevelPregradoes_ES
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Industriales_ES
dc.audienceEspecializadaes_ES
dc.description.notesPresenciales_ES
dc.creator.cedula20411727011es_ES
dc.publisher.campusDuitamaes_ES
dc.description.degreetypeProyectoes_ES
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PROPUESTA DE APROVECHAMIENTO DE TOMATE CHONTO EN POLVO DESHIDRATADO COMO PROPUESTA DE VALOR AGREGADO (1).pdf3.38 MBVisualizar/Abrir
ACTA SUSTENTACION_IVI DANIELA (1).pdf131.32 kBVisualizar/Abrir
ARTICULO DE INVESTIGACION UAN (1) (1).pdf530.82 kBVisualizar/Abrir
Evaluacion financiera A.xls794 kBVisualizar/Abrir
Formato de Autorizacion (1).pdf446.01 kBVisualizar/Abrir
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