Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8215> Repositorio UAN
Repositorio UANComunidades y ColeccionesTitulosMateriasAutoresFecha de publicacion
Mi CuentaAccederRegistro
Mi CuentaAccederRegistro
| Título : | Evaluar la radiación UV para la higienización de la leche en la producción artesanal de queso de hoja en la organización de lácteos La cascada en el municipio de Güicán |
| metadata.dc.creator: | Valero Toro, Karen Andrea |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Avila Leon, Ivan Alejandro |
| Palabras clave : | Quedo artesanal;Higienización;Producción artesanal;Güicán |
| Resumen : | The sheet cheese is manufactured in The company "dairy la cascade" located in the municipality of Guican, has an average production of 750 kilos per week of sheet cheese, but does not have the sanitary permits required by INVIMA, however, It benefits more than 200 families in the region, therefore, the project aims to generate a low-cost method that can reduce the bacterial load so that resolution 2674 of 2013 can be complied with. |
| metadata.dc.description.tableofcontents: | El queso de hoja se fabrica en La empresa “lácteos la cascada” ubicada en el municipio de Guican, tiene una producción media de 750 kilos por semana de queso de hoja, pero no cuenta con los permisos sanitarios requeridos por el INVIMA, sin embargo, beneficia a más de 200 familias de la región por ello, el proyecto pretende generar un método de bajo costo que pueda disminuir la carga bacteriana para que se pueda cumplir con la resolución 2674 de 2013. |
| URI : | http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/8215 |
| Editorial : | Universidad Antonio Nariño |
| metadata.dc.publisher.campus: | Bogotá - Sur |
| metadata.dc.publisher.faculty: | Facultad de Ingeniería Ambiental |
| metadata.dc.date.created: | 2023-05-25 |
| metadata.dc.rights.uri: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería ambiental |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Tamaño | |
|---|---|---|
| 2023_KarenAndreaValeroToro_Acta.pdf Restricted Access | 141.34 kB | Visualizar/Abrir Request a copy |
| 2023_KarenAndreaValeroToro.pdf | 3.03 MB | Visualizar/Abrir |
| 2023_KarenAndreaValeroToro_Autorización.pdf Restricted Access | 817.83 kB | Visualizar/Abrir Request a copy |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
